05 avril 2008
De nouveaux pains.
Pain multi-céréales.
Je ne vais pas vous donner de recettes de pain, il y en a tellement sur le net, que l'on ne sait même plus où mettre la tête (moi y compris)!
Les ingrédients sont toujours les mêmes:eau, farine, sel et levure.
Et si vous voulez malgré tout les proportions de mes pains, envoyez-moi un e-mail.
Sachez juste que d'une manière générale, si vous travaillez votre pâte exclusivement à la main, il vous faudra deux sachets de levure pour 500 g de farine(s). Aussi, si vous avez en votre possession des recettes pains avec la MAP (Machine A Pain), doublez la quantité de levure si vous décidez de pétrir la pâte à la main.
Concernant la levure, vous pouvez utiliser la levure de boulanger "simple", pas besoin de se ruiner en levure "spéciale pour le pain"; c'est un coup marketing! Enfin, d'après mes expériences...
Pain blanc.
Commentaires
ben mon comm a disparu, jrcomminche!!!jte disais que tes pains etaient beau!!!! tu les fais cuire dans ta MAP?? moi jvais en faire un a la farine d'epautre. bizzz
Merci pour ton compliment.
Non, non je les fais cuire dans mon four, je n'ai pas de MAP parce que je n'en veux plus; et puis je suis tellement contente de mes pains cuits au four traditionnel que je ne regrette pas.
Où est-ce que tu achètes ta farine d'épeautre, je n'en ai vu nulle part.J'ai hâte de voir le résultat.
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